皓哥：
在国家反腐肃贪的过程中，餐饮业受冲击特别大，很多上档次的餐厅都有点度日如年。
现在餐饮业慢慢回归到民间，小而美的崛起，倒真像是一个大的party。
好味当的中央厨房，就像一个创新工厂，一个固定展示各种小而美餐饮的交易平台。
小而美餐饮，可以成为宁波年轻人大众创新、万众创业的一片沃土。
一休哥：
空间小，产品精，名字接地气，环境独特，此为“小而美”餐饮。
时代改革让餐饮从包厢走向大厅，“打白条”的时代一去不复返。
出彩单品成为“小而美”餐饮生命线，打破食堂传统。
善用互联网+思路，让小而美一夜之间形成品牌，瞬间复制。
江伟哥：
事实上，我觉得现在小而美的餐饮从一定角度上讲是餐饮本身的回归。
现在很多的小而美餐饮非常大胆，甚至连厨房都公开了，全透明的，还做直播。
有的餐饮店它又不仅是一个餐饮店，这种跨界其实满足了消费的复合需求。
餐饮领域已经变成一个复合型的产业，它对人才的要求越来越高。
